Черный чеснок значительно отличается от своего белого «брата» не только чернильным цветом, который продукт приобретает после длительной тепловой ферментации.
Черный чеснок по достоинству оценят не только любители гастрономических изысков, но и приверженцы здорового питания. Дело в том, что помимо отменных вкусовых качеств этот продукт обладает внушительным списком полезных свойств, а именно:
- Содержит высокую концентрацию антиоксидантов.
Обладает антибиотическими, антисептическими, бактерицидными и противогрибковыми свойствами. - Укрепляет иммунную систему.
- Ускоряет заживление ран при наружном применении.
- Стимулирует работу сердца.
- Обладает противоопухолевыми свойствами благодаря S-аллил-цистеину, вырабатывающемуся в процессе ферментации.
- Помогает побороть бессонницу.
- Оказывает благотворное воздействие на кровеносную систему и стабилизирует давление.
- Нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
- Защищает организм от свободных радикалов в 10 раз эффективнее, чем обычный чеснок.
- Помогает при астме и других заболеваниях дыхательных путей.
- Повышает выносливость и борется с усталостью.
